中國酒文化，其實質(zhì)是中國的人際關(guān)系文化，期間蘊藏著偉大的東方智慧，通過對古人飲酒的了解，或許我們能真正體會到：酒并非是酒精與肉體的搏斗，而是人與人靈魂的交融，以及識別“我”與“世界”的關(guān)系。

在我們的文化里，酒文化與茶文化有共通之處，但也有實質(zhì)的區(qū)別，茶文化強調(diào)的是“我”的自我修為，在茶道中感悟自己，所以獨自飲茶往往成為自我修行的一種方式；酒文化則強調(diào)的是“我”與外界——人的關(guān)系，在飲酒過程中“觀物、識人”，以此獲得自我的提升。所以古人常常把飲酒當成一種儀式。

古人把飲酒視為一種養(yǎng)身方式，酒有舒筋活血的功效，能促進血液循環(huán)，只要把量控制到恰到好處，對人的健康是有益無害的。所以古人把飲酒視為一種養(yǎng)身之道，那么，古人是如何用酒養(yǎng)身的呢？

勿強飲（不過量）

古人飲酒，遵循“溫克”。也就是說要喝酒，但是也要能把持住自己，保證自己不失言、不失態(tài)。那些沒喝幾杯就失態(tài)的人，還有那些不適可而止，狂飲不止的人，通常不被人喜歡。“三爵不識”是古人飲酒必須要遵循的禮儀。換句話說，就是正人君子喝酒三爵就好了，喝完三爵，就應(yīng)該很自覺放下杯子，退出酒筵。三爵，就是《論語·鄉(xiāng)黨》所說的“惟酒無量不及亂”的意思，也就是適量，量足就好了。

勿空腹飲

中國有句古語叫“空腹盛怒，切勿飲”，認為飲酒必佐佳肴。因為酒進入人體后，乙醇是靠肝臟分解的，肝臟在分解乙醇過程中又需要各種維生素來維持輔助，如果此時胃腸中空無食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失調(diào)、肝臟受損。因此，飲酒時應(yīng)佐以營養(yǎng)價值比較高的菜肴、水果等食物。

勿混飲

多種混雜飲用會產(chǎn)生一些新的有害成分，會使人感覺胃不舒服、頭痛等。這一點我們很多人都深有體會。勿酒后飲茶自古以來，不少飲酒之人常常喜歡酒后喝茶，以為喝茶解酒，其實則不然。李時珍說：“酒后飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾。

美酒雖好，但只有遵循了一定的飲用原則，才能發(fā)揮它的養(yǎng)生價值，因此必須適量飲用，切莫貪杯。